Qu'est-ce que la greffe et pourquoi greffe-t-on ?
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Définition :
Il existe une multitude de façon de greffer. Chez PépiTerra c'est la greffe anglaise compliquée qui est le plus souvent pratiquée (résultat ci-contre).
Pourquoi greffe-t-on les arbres fruitiers ?
Le fruit présent sur un arbre fruitier (la pomme par exemple), est le résultat de la reproduction sexuée de deux variétés de pommiers (votre pommier et celui du voisin par exemple). Si l'on tente une analogie avec la reproduction humaine : la chair de la pomme peut être assimilée au placenta et les pépins ce sont des embryons. Cette analogie est capitale pour comprendre que les caractéristiques du fruit que l'on mange (la chair de la pomme ici) sont dictées uniquement par le patrimoine génétique de l'arbre qui la porte (la maman disons :)). Par contre, le pépin (l'embryon) est un amalgame du patrimoine génétique de deux variétés (la plupart du temps). C'est en semant des pépins que l'on peut créer de nouvelles variétés originales car l'arbre résultant du semis de ce pépin portera des fruits qui ne seront pas semblables au fruit qui contenait les pépins.
Malheureusement, le résultat sera très souvent décevant (dans le cas du pommier en tout cas) car ce sont les gènes dominants qui vont le plus souvent s'exprimer et ceux-ci sont en général hérités des pommes sauvages (petit fruit, acide, ...).
La greffe permet de s'affranchir de ce problème en créant un clone d'une variété spécifique. Nous allons prélever une brindille sur l'arbre portant les fruits intéressants, disons une Cwatresse Double pour l'exemple. Cette brindille sera appelée le greffon et nous allons greffer cette brindille sur un porte-greffe. Ensuite, lors du développement de l'arbre, nous allons systématiquement supprimer les branches partant du porte-greffe pour laisse se développer uniquement ce qui est supérieur au point de greffe. Ainsi nous obtiendrons un pommier portant des pommes identiques à celles portées par l'arbre sur lequel le greffon a été prélevé.
La greffe est donc nécessaire afin de produire des arbres portant les mêmes fruits que ceux désirés.
Malheureusement, le résultat sera très souvent décevant (dans le cas du pommier en tout cas) car ce sont les gènes dominants qui vont le plus souvent s'exprimer et ceux-ci sont en général hérités des pommes sauvages (petit fruit, acide, ...).
La greffe permet de s'affranchir de ce problème en créant un clone d'une variété spécifique. Nous allons prélever une brindille sur l'arbre portant les fruits intéressants, disons une Cwatresse Double pour l'exemple. Cette brindille sera appelée le greffon et nous allons greffer cette brindille sur un porte-greffe. Ensuite, lors du développement de l'arbre, nous allons systématiquement supprimer les branches partant du porte-greffe pour laisse se développer uniquement ce qui est supérieur au point de greffe. Ainsi nous obtiendrons un pommier portant des pommes identiques à celles portées par l'arbre sur lequel le greffon a été prélevé.
La greffe est donc nécessaire afin de produire des arbres portant les mêmes fruits que ceux désirés.
Quelques subtilités :
Dans l'exemple ci-dessus nous avons parlé du pommier pour lequel la greffe est réellement nécessaire mais la nature étant complexe ce n'est pas nécessairement le cas pour toutes les espèces fruitières. Ainsi certaines espèces dites auto-fertiles et ayant été peu sélectionnées seront fidèles au semis. C'est à dire que malgré le brassage génétique engendré par la reproduction sexuée, les enfants ressembleront très fortement aux parents. C'est le cas par exemple pour les mirabelles et plus généralement les fruits à noyaux seront beaucoup plus fidèle au semis que les fruits à pépins.
Néanmoins, nous verrons dans un article suivant que même en cas de bonne fidélité au semis, il y a un intérêt à greffer ! En effet, lors d'une greffe on choisi le greffon, mais on choisit également le porte-greffe ! Et nous verrons que le porte-greffe a toute son importante également et qu'il va permettre de produire des arbres de différentes vigueurs.
Néanmoins, nous verrons dans un article suivant que même en cas de bonne fidélité au semis, il y a un intérêt à greffer ! En effet, lors d'une greffe on choisi le greffon, mais on choisit également le porte-greffe ! Et nous verrons que le porte-greffe a toute son importante également et qu'il va permettre de produire des arbres de différentes vigueurs.
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